냉동실 고기, 버릴지 말지 고민될 때 제일 중요한 건 바로 '온도 유지'야. USDA는 영하 18도를 계속 지켰다면 품질만 좀 떨어질 뿐 안전엔 문제없다고 해. 다만 얼려도 사라지지 않는 균이 있으니 어떤 고기든 꼭 속까지 충분히 익혀 먹어야 해.
다진 고기 3~4개월, 통닭 1년 등은 '품질' 권장 기간이고 냉동 화상은 안전 문제 없어. 하지만 얼리기 전부터 상했거나 녹았다 다시 언 고기는 위험하니 조심해야 해. 우리 식약처는 해동 고기 재냉동을 권장하지 않고, 날짜 모르는 고기는 그냥 버리는 게 가장 안전하대.
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