미국에서 닭가슴살 시대는 끝났나 봐. 닭다리살, 특히 허벅지살이랑 다리살 다짐육 판매량이 1년 사이에 무려 23%나 증가했다는 소식! 예전엔 저렴하게 수출만 하던 부위가 이제는 미국 미식 시장을 점령하고 있다니, 진짜 신기하다. 육즙도 풍부하고 맛도 좋아서 셰프들 사이에서도 인기가 많아졌대.

원래 미국에서는 닭가슴살이 건강식으로 굳어져 있었거든. 근데 물가도 오르고, 아시아나 히스패닉계 인구가 늘면서 닭다리살을 즐겨 먹는 문화가 확산된 게 큰 이유래. 닭가슴살은 조금만 잘못 익혀도 퍽퍽해지는데, 닭다리살은 아무리 익혀도 촉촉해서 요리하기도 편하고. 가성비도 좋아서 소고기 가격 오르니까 더 찾는다고 함. ㄷㄷ

가격도 엄청 올랐대. 5년 전에 비해 93%나 뛰었다니… 그래도 맛있는 거라면 어쩔 수 없지!